除了选择适合的醋(🚢)外，泡(🚚)制腊(🔍)八蒜的技巧(🎇)也非常重要。要选择新鲜的大蒜，蒜头要完整(♎)无(🧣)损，没有(🐈)发芽的蒜瓣更佳。将蒜头剥开，将(🕵)蒜瓣(⬛)分离出来，用刀背轻(🛏)轻拍打蒜瓣，使其稍微变形，有利(👇)于入味。然后，将(⚓)蒜瓣放入(🤞)干净的玻璃瓶中，加入适量的醋，使蒜瓣完全浸泡在醋中。将瓶口封(🔴)紧(📤)，放(🧟)置(👘)在阴凉通(🏑)风(🍺)的(🛸)地(👿)方，每天轻轻摇晃一下，促使蒜瓣均匀入味。