白酒是一种以(💄)高粱、小麦(🌀)、玉米等为原(⚫)料，经(🕗)过蒸(🥇)煮、发(🌦)酵、蒸(✋)馏等工艺制(👉)成的酒类。酿酒的(🏕)基本原理是(🌤)将谷物经过糖化发(🏸)酵产生(🐙)的糖分转化为酒精和二氧化碳，再经过蒸馏提取(🚀)酒精，最后陈酿(📉)而成。