除了选(🐜)择适(🍪)合的醋外(🚪)，泡制腊(🍰)八蒜的技巧也非常重(🏥)要(📎)。要选择新鲜的大蒜，蒜头要完整无损，没有发芽的蒜瓣更佳。将蒜头剥开，将蒜瓣分离出来，用刀背轻(💞)轻(👛)拍打(💌)蒜瓣，使(🌧)其稍微变形，有利于入味。然后，将蒜瓣放(🌁)入干净的玻璃瓶(👋)中(🌅)，加入适(🈚)量的醋(💹)，使蒜瓣完全浸泡在醋中。将瓶口封紧(🏖)，放置在阴(🐩)凉通风的地方(🍧)，每(🌨)天轻(😃)轻摇晃(🕦)一下，促使蒜瓣均匀入味。