处理带鱼的第一步(🕟)是去除鱼鳞(👐)。我们(🛳)可以使用专门的鱼(🚈)鳞刮(💋)板(🏔)或者利用刀背进(🔠)行操作(😂)。将带鱼放(💇)在水槽中，逆着鱼鳞(🐟)的生长(🤰)方向，用鱼鳞刮板或刀(🕴)背轻轻刮(😌)去鱼鳞。注意力(🤗)度要(📺)适中，以免伤到鱼肉(🕗)。刮完鱼鳞后，用清水冲洗干净即可。