除了选(🚱)择适合的(🐑)醋外，泡制腊(🚝)八蒜的技巧也(🛌)非常重要。要选择新鲜的大蒜，蒜头要完整无损，没有(👸)发芽(🤖)的(🤱)蒜瓣更佳(🌅)。将蒜头剥(🐮)开，将蒜瓣分(👲)离出来，用刀背轻(🏧)轻拍打蒜瓣，使其稍微变形，有利于入味。然后，将蒜(💰)瓣放入干(🍾)净的玻璃瓶中，加入适量的醋，使蒜瓣(🏢)完全浸泡(🔤)在(🚥)醋中。将瓶口封(📅)紧，放置在阴凉通风的地方，每天轻(🤺)轻摇(👧)晃一下，促使蒜瓣均匀入味。