将经(🥛)过(🚓)糖化的糖水加入发酵罐中，加入适量的酵母，控制温度和湿度，进行(🎚)酒精发(🎽)酵。发酵过程中(🔁)，酵母将(🏀)糖分转化为酒精和(🦑)二氧化碳，产生香气和酒味。