韭菜(♓)是制作韭菜盒子的重要原(👈)料之(😚)一。在选择(🌙)韭(📒)菜时，应选择鲜嫩、(😖)翠绿的韭(👂)菜叶，避免选择老黄的韭菜。韭菜的处理也十分重要，首(🏪)先要将韭(🏞)菜洗净，去除杂质(📥)，并将韭(💖)菜(🥥)叶和韭菜茎(📌)分开。韭菜叶可以切碎备用，而韭菜茎则可以(💉)切成小段或(📆)者细丝，用于填(🌘)充韭菜盒子。