韭菜肉馅饺子的(🛰)关键在于(👅)选用新(✝)鲜的韭菜和优质的肉类。首先要选择新鲜、(🉑)嫩绿的(🧢)韭菜，韭菜叶(🔓)子要饱满(🏛)，没(💝)有黄叶或病(🏮)虫害。肉类可以(🏧)选择猪肉、(🍎)牛肉或羊肉，根据个人(🤮)口味选择搭配。肉类要选用瘦肉，切碎(🚍)或(🏆)剁成肉馅备用。