除了选择适合的醋外，泡制腊(🗂)八蒜的技巧(🐑)也非常(🚛)重要。要选(🌒)择新鲜的大蒜(🐇)，蒜头(🧔)要完整无损，没(🧀)有发芽的蒜瓣更佳。将蒜头剥开，将(🐌)蒜瓣(🈴)分离出来，用刀背轻轻拍打蒜瓣(🔼)，使其稍微变(🔮)形，有利(👱)于入味。然后，将蒜瓣放入干净的玻璃瓶中，加入适量的醋，使蒜瓣完全浸泡在醋中。将瓶口封紧(🍻)，放置在阴凉通(✴)风(🕧)的地(🌀)方，每天(✴)轻轻摇晃一下(⏫)，促使蒜瓣均匀(💹)入味。