韭菜肉馅(🥦)饺(🦔)子的关键在于选用(🛸)新鲜的韭(📁)菜和优质的(🏙)肉类。首先要选(💋)择新鲜、嫩绿的(🖋)韭菜(🐜)，韭菜(😱)叶(🤵)子要饱满，没有黄叶或病虫害。肉类可以(🎋)选择猪肉、牛(🤕)肉或羊(🕤)肉，根据个人口味选(🤠)择搭配。肉类要选用瘦肉，切碎或剁成肉馅备用。