除了选择适(🤽)合的醋外，泡制腊(🚲)八蒜的技巧也(🅱)非常重要。要(🤱)选择新(🍜)鲜(🕖)的大(👤)蒜，蒜(🖍)头要完整无损(🔔)，没有(🏜)发(⛳)芽的蒜瓣更(🥖)佳。将蒜头剥开，将蒜瓣分离出来，用刀背轻轻拍打蒜瓣，使其稍微变形，有利于入(🎵)味。然(🕌)后，将蒜瓣(💜)放入干净的玻璃瓶中，加入适量的醋，使蒜(🌓)瓣完全浸泡在(🔅)醋(🏢)中。将瓶口封紧，放置在阴凉通风的地方，每天轻轻摇(🍠)晃一下，促使蒜瓣(🎁)均匀入味。